La restauration collective a toujours été à l’avant-garde en matière de traitement des denrées alimentaires, une avance qui se retrouve dans le recours à des technologies de pointe et à la formation continue du personnel. Grâce à leurs efforts et leurs investissements, nos agents ont acquis des connaissances pointues sur la question toujours plus complexe de la sécurité et de l’hygiène alimentaires.

Notre prestation se décompose en 4 étapes fondamentales et indissociables :
- Un diagnostic sécurité alimentaire, sous forme d’audit, portant sur les points clés en matière d’hygiène alimentaire (aménagement, stockage, fabrication, distribution, températures, personnel, méthode HACCP).

- Des visites conseil (étude des méthodes de travail du personnel sur site, de la fonctionnalité des locaux, de la traçabilité, de la gestion des documents d’enregistrement) assorties systématiquement de prélèvements de matières premières, de produits finis, de préparations froides, chaudes, de surfaces, d’air et/ou d’eau.

- La remise des résultats d’analyses et leur explication au cas par cas.
Une synthèse annuelle des résultats. Un classeur de suivi hygiène peut être mis en place pour un suivi qualité réactif et rigoureux.

- L’hygiéniste conseil, vous accompagne intégralement dans votre démarche de sécurité alimentaire.

Il s’engage à passer de façon inopinée pendant les heures de travail et à vous procurer un conseil personnalisé. MECHAM GROUPE assure également la formation sur site de votre personnel concerné par la prévention et la maîtrise du risque lié à l’hygiène alimentaire.